ahşap kesme tahtası – Eflatun Wood Hijyenik Kesme Tahtaları, Mutfak Ahşap Aksesuarları

Kesme Tahtası Sorun Giderme

Tahtanızı sıcak veya soğuk suda deterjanla yıkayabilirsiniz.
Dezenfeksiyon için sirke, limon suyu, karbonat ve soda gibi naturel malzemeler kullanabilirsiniz.

Tahtanızı ıslak olarak yatay zeminde bırakarak kurutmanız halinde tahtanızı hiç hoşunuza gitmeyecek şekilde eğilmiş olarak bulabilirsiniz. Böyle bir durumla karşılaşmanız halinde sadece tahtanızı ters çevirin ve 12-24 saat bekleyin tahtanızın kendiliğinden düzeldiğini göreceksiniz. Kesinlikle üzerine ağılık koymayın. Bunun ahşabın hücresel yapısı ile ilgili olduğunu unutmayın. Tahtanız da kullanmaya ve üzerinde kesilen malzemeye bağlı olarak zaman içerisinde renk solması problemi ile karşılaşabilirsiniz. Böyle bir durumda tahtanızı 100 veya 120 numara kağıt zımpara ile zımparaladıktan sonra mineral oil veya zeytin yağı uygularsanız ilk günkü canlı renklerini elde edersiniz. Bunu yılda 1-2 kez yapmanızı öneririz.

Kesme Tahtası Bakım Kılavuzu

Tahtanızı uzun yıllar ilk günkü görünümünde kullanabilirsiniz. Bunun için açıklamaları dikkatlice okuyup uygulamanızı öneririz.
• Tahtanızı bulaşık makinasında yıkamayın
• Kesinlikte ağzı TIRTIKLI bıçak kullanmayın
• Satır ve bunun gibi yüksek darbeli kesici aletlerle vurarak kesim yapmayın
• Tahtanızı yıkadıktan sonra dik olarak kurutun.
• Kalorifer peteği üzerinde ve direk güneş ışığında bırakmayın
• Mikrodalga fırına koymayın.
• Üzerine sıcak cisimler koymayın.
• Tahtanızı suyun içinde bırakmayın.

Özellikle kış aylarında soba ve kalorifer gibi ısıtıcılar ortam nemini düşüreceklerinden tahtanız çabuk kuruyacaktır. 3-4 haftada bir kuru iken mineral oil veya zeytin yağı ile yağlamanız tavsiye olunur.

Ağaç sağlıktır , hijyendir

Hijyen kesme tahtasında başlar. Good Hygiene starts on a chopping board of wood

Dikey ahşap kesme tahtaları ve plastik kesme tahtaları üzerinde yapılan birçok farklı mikrobiyolojik çalışmanın ortak görüşü bakterilerin ahşap üzerinde yaşam sürelerinin daha kısa olduğu yönündedir. Benzer bilimsel çalışmalarda yaygın kanı olarak ahşabın bakterilerin yaşaması için daha uygun ortam oluşturduğu görüşünün, ahşabın yanlış kullanılmış olmasından kaynaklanmış olabileceği de açıkça vurgulanmaktadır. Ahşap organik malzeme olmasına karşılık plastik kimyasal esaslı malzemedir, kullanıma bağlı aşınma neticesinde gıdalara karışımının oluşturacağı olumsuz etki plastikle kıyaslanamayacak kadar düşüktür.

Kaynak:
Science Report Agricultural and Consumer Press Service College of Agricultural and Life Sciences 440 Henry Mall Research Division Madison, WI 53706 University of Wisconsin-Madison For Immediate Release January 21, 1993 For More Information: Dean Cliver (608) 263-6937 NEW STUDY SHOWS WOOD CUTTING BOARDS, NOT PLASTIC, ARE SAFER FOR FOOD PREPARATION

Ağaç cinsleri

Kesme tahtasında dikey ağaç kullanımının diğer önemli faydası, yine ağacın hücre zarı yapısında gizlidir. Farklı ağaç tiplerinde farklı hücre zarı geçirgenlik özelliği vardır. Ağacın hücre zarları tek taraflı sıvı geçirgenlik özelliğine sahiptir. Mikroorganizmaların sağlam ağaç lifleri içerisine nüfuz etmeleri fiziksel olarak mümkün değildir. İşte bu sebepten dolayı dikey kesme tahtaları tüm kesme materyallerinden daha hijyeniktir. Ahşabın dikey kullanılması ile üretilen kesme tahtaları ile yapılan bir çok bilimsel çalışma göstermiştir ki, ahşap kesme tahtaları plastiğe göre daha sağlıklı ve hijyeniktir.

Ağacın yatay kullanımı

Bilinen ahşap kesme tahtalarının büyük çoğunluğu , ahşap yatay kullanılarak üretilmiştir. Resimde ki gibi, ağacın yatay olarak kullanılması durumunda her bıçak darbesi ile ağaç lifleri kesilmekte ve buna bağlı olarak ağaçta kayıplar oluşmaktadır. Kısa sürede tahta yüzeyinin düzgünlüğü ve bütünlüğünün kaybolması sonucu oluşacak düzensiz yüzeylerde bakteriler üremektedir. Bu düzensiz yüzeyleri mekanik temizlik yöntemleri ile temizlemek mümkün olmamaktadır. Ayrıca liflerin kesilmesi ile oluşan düzensiz yüzeyden kopacak ahşap parçalarının doğranan gıda ürününe karışma ihtimali de vardır.

Ağacın dikey kullanımı

Ağacın dikey olarak kullanılması neticesinde, bıçak ağacın lifleri arasına girip çıkmakta ve liflere hasar vermemektedir. Ağacın benzersiz hücresel yapısından dolayı kesme işlemi esnasında ağaç lifleri kesilmeyecek ve bunun neticesinde tahtanızın yüzey bütünlüğü korunacağından tahtanız daha hijyenik ve uzun ömürlüdür.

eflatunwood kesme tahtalarında kullanılan her bir parçanın dikey kullanımı neticesinde kesme tahtanız yatay kesme tahtaları ile kıyaslanmayacak kadar uzun ömürlü ve hijyeniktir. Ayrıca bıçağınız, diğer kesme materyallerine göre keskinliğini daha uzun süre koruyacaktır.

Ağacın hücre yapısı

Ağacın hücresel yapısına mikroskopik boyutta baktığınızda hücrelerin ip şeklinde dikey olarak dizildiğini görebilirsiniz.

Ürün Gurupları

Etiket: ahşap kesme tahtası