Ağacın dikey olarak kullanılması neticesinde, bıçak ağacın lifleri arasına girip çıkmakta ve liflere hasar vermemektedir. Ağacın benzersiz hücresel yapısından dolayı kesme işlemi esnasında ağaç lifleri kesilmeyecek ve bunun neticesinde tahtanızın yüzey bütünlüğü korunacağından tahtanız daha hijyenik ve uzun ömürlüdür.

eflatunwood kesme tahtalarında kullanılan her bir parçanın dikey kullanımı neticesinde kesme tahtanız yatay kesme tahtaları ile kıyaslanmayacak kadar uzun ömürlü ve hijyeniktir. Ayrıca bıçağınız, diğer kesme materyallerine göre keskinliğini daha uzun süre koruyacaktır.